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Poudre de foie hydrolysée : l'additif carné pour tes bouillettes maison
La poudre de foie hydrolysée RTB est un ingrédient au profil carné destiné à la fabrication de bouillettes pour la pêche à la carpe. Sa formule à base d'hydrolysats de porc, de levure et d'autres ingrédients apporte 44,9 % de protéines brutes.
Elle s'incorpore dans les mix secs pour réaliser des recettes Liver, Foie Épices, Ail Foie ou Calamar Foie. Son association avec le liquide de foie RTB permet de travailler le profil carné de la bouillette sans avoir nécessairement recours à un arôme foie supplémentaire.
Pourquoi ajouter de la poudre de foie hydrolysée dans tes bouillettes ?
- Profil carné marqué : un ingrédient adapté aux recettes à dominante foie.
- 44,9 % de protéines brutes : valeur issue de l'analyse déclarée.
- Hydrolysats de porc : matières premières transformées par hydrolyse.
- Avec levure : un ingrédient complémentaire dans la formulation.
- Polyvalence : s'associe aux farines de poissons, aux épices et aux préparations carnées.
- Fabrication maison : permet de personnaliser le profil de tes bouillettes.
Quel dosage de poudre de foie pour 1 kg de mix ?
Dosage de référence RTB : 50 g de poudre de foie hydrolysée par kilo de mix sec.
Pour renforcer le profil foie, RTB conseille de l'associer à 50 ml de liquide de foie par kilo de mix.
| Préparation | Quantité de référence |
|---|---|
| Mix sec pour bouillettes | 1 kg |
| Poudre de foie hydrolysée | 50 g |
| Liquide de foie RTB (facultatif) | 50 ml |
Conseil RTB : mélange la poudre de foie à tes farines avant d'ajouter les œufs et les ingrédients liquides. Si tu souhaites conserver une préparation de 1 kg de matières sèches, remplace 50 g de la base farineuse par 50 g de poudre de foie.
Lorsque tu ajoutes du liquide de foie, ajuste progressivement la quantité d'œufs pour conserver une pâte facile à rouler.
Recette RTB : 1 kg de mix Foie Épices à personnaliser
Voici une base d'essai simple pour fabriquer des bouillettes carnées maison :
| Ingrédient sec | Quantité |
|---|---|
| Semoule de blé | 300 g |
| Farine de soja | 250 g |
| Farine de maïs | 200 g |
| Farine de poissons | 150 g |
| Poudre de foie hydrolysée | 50 g |
| Mélange d'épices pour bouillettes | 50 g |
| Total sec | 1 000 g |
Phase liquide : ajoute environ 7 à 8 œufs selon leur calibre et la consistance recherchée. Tu peux incorporer 50 ml de liquide de foie en réduisant si nécessaire la quantité d'œufs.
Mélange, laisse reposer la pâte, puis roule les bouillettes. Effectue un essai de cuisson et de séchage avant de préparer une grande quantité.
Recette d'essai proposée pour la fabrication maison, à ajuster selon les farines utilisées. Elle ne constitue pas une formulation testée ou garantie par RTB.
Composition de la poudre de foie hydrolysée RTB
Composition déclarée : hydrolysats de porc, levure, sous-produits de boulangerie, sucre.
Additifs déclarés
- Acide ascorbique (E300)
- Tocophérols (E306)
- Acide citrique (E330)
Ces additifs sont notamment utilisés dans les formulations alimentaires et techniques pour leurs propriétés antioxydantes ou de régulation de l'acidité selon leur fonction et leurs conditions d'emploi.
Information allergènes : la présence de sous-produits de boulangerie peut impliquer des ingrédients contenant du gluten ou d'autres allergènes. La liste exacte doit être confirmée par le fabricant.
Composants analytiques bruts
| Composants analytiques | Valeurs déclarées |
|---|---|
| Protéines brutes | 44,90 % |
| Matières grasses brutes | 9,50 % |
| Cendres brutes | 6,10 % |
| Humidité | 6,90 % |
| Cellulose brute | Non communiquée |
Valeurs analytiques déclarées pour ce produit. Elles peuvent évoluer avec les lots et les informations du fabricant. La somme de ces composants ne représente pas la composition complète du produit.
Poudre de foie hydrolysée ou poudre de foie extra : quelle différence ?
RTB propose deux références distinctes :
- Poudre de foie hydrolysée : formulation à base d'hydrolysats de porc, de levure, de sous-produits de boulangerie et de sucre, avec 44,9 % de protéines.
- Poudre de foie extra : autre référence RTB à base de poudre de foie de volailles, généralement proposée pour renforcer le profil foie de certaines recettes.
Ces deux produits ne sont donc pas interchangeables à l'identique : leur origine et leur composition diffèrent.
Quels produits associer à la poudre de foie hydrolysée ?
- Liquide de foie RTB : pour enrichir la phase liquide d'une recette Liver.
- Poudre de foie extra RTB : pour comparer deux ingrédients au profil foie et varier les recettes.
- Mix Ail Foie RTB : une base prête à rouler, déjà formulée avec des ingrédients carnés et de l'ail.
- Recettes de bouillettes au foie RTB : pour découvrir d'autres formules, notamment Foie Épices et Calamar Foie.
FAQ — Poudre de foie hydrolysée pour carpe
Combien de poudre de foie hydrolysée pour 1 kg de bouillettes ?
Le dosage de référence conseillé par RTB est de 50 g par kilo de mix sec. Il peut être associé à 50 ml de liquide de foie selon la recette.
Peut-on faire des bouillettes au foie sans arôme foie ?
Oui. La poudre de foie hydrolysée associée au liquide de foie permet de créer une recette au profil carné sans ajouter obligatoirement un arôme foie distinct.
Quelle est la teneur en protéines de cette poudre ?
La poudre de foie hydrolysée RTB contient 44,9 % de protéines brutes, selon les composants analytiques déclarés.
Peut-on mélanger poudre de foie, ail et épices ?
Oui. Ces ingrédients permettent de construire une recette de bouillettes Foie Épices ou Ail Foie. Il faut adapter les proportions pour conserver une pâte facile à rouler.
La poudre de foie hydrolysée peut-elle être utilisée toute l'année ?
Oui, dans des formulations adaptées aux saisons et à l'activité des poissons. En eau froide, privilégie des amorçages modérés et ajuste la recette selon les conditions.
Quelle différence entre la poudre de foie hydrolysée et le liquide de foie ?
La poudre s'incorpore aux ingrédients secs, tandis que le liquide de foie s'ajoute à la phase liquide. Les deux permettent de travailler le profil foie d'une bouillette maison et peuvent être associés.
Conditionnements et informations réglementaires
Conditionnements proposés : 500 g, 1 kg et 5 kg.
Enregistrement vétérinaire : 51764272400028.
Agrément déclaré : FR-56053002.
Destination : produit destiné uniquement à la fabrication d'appâts pour la pêche sportive.
Impropre à la consommation humaine et animale.
Conservation : conserver dans son emballage fermé, dans un endroit propre, frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Éviter l'inhalation de poussières lors de la manipulation. Tenir hors de portée des enfants.
Lot et date de durabilité minimale : se reporter à l'étiquette du produit livré.
