Composition pour 1 kg de mix.
Version 1 : pêche rapide ou hiver.
200 grs de soja gras grillé + 150 grs semoule de blé + 150 grs de farine de mais + 100 grs de poudre de lait + 230 grs de bird food confit +100 grs de farine noisettes + 35 grs Multiamino + 5 grs de supersweet red fruit + 30grs de sel fin.
Version 2 : Passe partout.
200grs de soja toasté + 200grs de semoule de blé + 100grs de farine de mais + 100grs d’arachide grillée + 200grs de farine tigernuts + 100grs de birdfood au choix + 30grs de sel fin + 70grs de poudre de lait.
Version 3 : Poisson fruit rouge.
200grs de soja gras + 230grs semoule + 100grs de farine de mais + 240grs de farine de poissons (sardine, saumon, thon) + 100grs de poudre de lait +100grs de birdfood confit + 5grs de supersweet red fruit + 25grs de sel. Sur cette version vous pouvez ajouter un arôme fruit rouge (fraise, mysterious fruits..)
Version 4 : Rivière
200grs de soja gras + 300grs de farine de riz + 200grs farine de tigernuts + 50grs de poudre de lait + 150grs de birdfood confit (ou 100grs de noix de coco rapée + 50grs birdfood au choix) + 30grs de sel fin + 35grs de multiamino + 35grs d’explosif attractant.
Ajouter 8 à 10 oeufs ou 120grs de poudre d’oeufs, ajoutez l’arôme fruité de votre choix Bien mélanger les ingrédients avec un robot ou à la main. Laissez reposer la pâte 15 à 30minutes afin que celle ci absorbe bien les liquides. Si la pâte vous semble un peu dure, rajouter de l’oeuf ou de l’eau.
Cuisson: à l’eau bouillante : 20mm 3minutes, 24mm 3.30 minutes. Même si vos bouillettes remontent à la surface avant cela ne justifie pas qu’elles sont cuites. Nous vous conseillons de laisser l’eau revenir à ébullition avant d’en replonger d’autres dans votre casserole.
Pour la cuisson à la vapeur, le temps de cuisson varie en fonction des autocuiseurs ou cocotte minute que vous utilisez , et là, seule votre expérience compte.
Laissez sécher vos bouillettes 3 à 4 jours sur des tamis et congelez si vous voulez pêcher en bouillette fraîche en permanence.
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