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Poudre d'ail : l'incontournable de tes bouillettes carpe maison
La poudre d'ail RTB apporte un parfum puissant et caractéristique à tes bouillettes carpe maison. Très utilisée dans les recettes carnées et épicées, elle s'associe particulièrement bien aux poudres de foie, aux farines de poissons, au Robin Red et au Ras el Hanout.
Elle s'utilise toute l'année pour personnaliser aussi bien tes bouillettes d'eschage que tes bouillettes d'amorçage.
Pourquoi choisir la poudre d'ail RTB ?
- Odeur caractéristique : apporte une identité aromatique marquée à tes recettes.
- Polyvalente : convient aux mix carnés, végétaux ou épicés.
- Association ail-foie : idéale pour construire une recette autour des ingrédients au foie.
- Facile à incorporer : se mélange directement aux farines sèches avant le roulage.
Quel dosage de poudre d'ail pour tes bouillettes ?
Dosage conseillé RTB : 50 à 120 g par kilo de mix sec. Le dosage historique varie notamment selon la saison et l'intensité souhaitée.
| Utilisation | Dosage indicatif |
|---|---|
| Mix ail polyvalent | 50 g/kg |
| Mix ail-foie ou épicé prononcé | 80 à 100 g/kg |
| Recette très marquée à l'ail | Jusqu'à 120 g/kg |
Conseil RTB : commence avec 50 g/kg de mix sec. Pour une recette ail-foie ou Ras el Hanout-ail, adapte la quantité d'épices déjà présentes et vérifie la consistance de la pâte avant roulage.
Composition et composants analytiques
Composition déclarée : ail en poudre.
| Composants analytiques déclarés | Valeurs |
|---|---|
| Protéines | 16,70 % |
| Lipides | 0,77 % |
| Glucides | 62,80 % |
| Fibres | 9,45 % |
| Sodium | 0,043 % |
Analyses reprises de la fiche RTB. Les cendres brutes, la cellulose brute et l'humidité ne sont pas communiquées. Les valeurs devront être contrôlées sur la fiche technique fournisseur.
Avec quels produits associer la poudre d'ail ?
- Ras el Hanout RTB : pour préparer un mix aux épices chaudes, notamment en saison fraîche.
- Mix Ail Foie RTB : pour retrouver une recette déjà formulée et prête à rouler.
- Arôme Ail RTB : pour personnaliser davantage le profil aromatique de tes bouillettes.
FAQ — Poudre d'ail pour bouillettes carpe
Combien de poudre d'ail pour 1 kg de mix ?
RTB conseille 50 à 120 g/kg de mélange sec. Commence avec 50 g/kg, puis ajuste selon les ingrédients et le parfum recherchés.
Peut-on associer ail et Ras el Hanout ?
Oui. Ces deux ingrédients sont utilisés ensemble dans les recettes épicées RTB. Ils permettent de construire un profil aromatique mêlant ail et épices chaudes.
La poudre d'ail est-elle adaptée à l'hiver ?
Oui, elle peut être utilisée toute l'année. Les recettes à l'ail et aux épices sont notamment intéressantes à tester en période froide, en adaptant les quantités d'amorçage.
Poudre d'ail ou arôme ail : quelle différence ?
La poudre d'ail est un ingrédient sec incorporé au mix. L'arôme ail RTB est une préparation liquide concentrée, à doser séparément selon sa notice. Les deux peuvent être associés.
Produit destiné à la fabrication d'appâts pour la pêche sportive. Impropre à la consommation humaine. Éviter d'inhaler la poudre et conserver au sec, à l'abri de l'humidité.
